Carrot Cake

Moelleux, parfumé et irrésistiblement réconfortant, le carrot cake fait partie de ces gâteaux qui surprennent autant qu’ils séduisent. Sous son apparente simplicité se cache un savoureux mélange d’épices douces, de carottes finement râpées et de fruits secs qui lui offrent une texture unique, à la fois fondante et généreuse. Couronné d’un glaçage crémeux au fromage frais, il apporte cette touche de fraîcheur qui équilibre parfaitement sa richesse. Parfait pour accompagner un café, célébrer un moment spécial ou simplement se faire plaisir, ce carrot cake promet de ravir les gourmands les plus exigeants.

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Temps de préparation : 20 minutes   

Temps de cuisson : 55 minutes

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Matériels

• Balance

• Un cul de poule

• Fouet

• Moule à cake

• Une râpe à carotte

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Ingrédients

Appareil à carrot cake :

• 3 oeufs

• 150g de sucre roux

• 150g d'huile végétale

• 1 càs de cannelle

• 1càs de muscade

• 1 sachet de levure chimique

• 200g de farine T45

• 1 pincée de sel

• 50g de noix

• 200g de carotte

Glaçage cream cheese :

• 150g de cream cheese (type Philadephia)

• 50g de crème liquide 35% m.g

• 30g de beurre doux

• 20g de sucre glace

• 1 gousse de vanille de Madagascar

Pour la Finition :

• Poudre de cannelle

• Quelques noix

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Procédé

Appareil à carrot cake :

• Préchauffer votre four à 180°C chaleur tournante.

• Râper les carottes.

• Blanchir les œufs et le sucre.

• Ajouter l'huile et mélanger.

• Ajouter la farine, la levure, les épices et le sel préalablement tamisés ensemble.

• Ajouter les carottes râpées et les noix et mélanger une dernière fois.

  
  

Cuisson :

• Huiler votre moule.

• Verser votre pâte à cake à l'intérieur du moule.

• Enfournez pour 55 minutes.

• Piquer l'intérieur du cake avec un couteau et retirer le, s'il n'y a aucune trace de pâte cru dessus c'est que le cake est cuit.

• Déposer le sur une grille et laisser le refroidir avant de le démouler.

Glaçage cream cheese :

• Faire fondre le beurre doucement sans trop le chauffer.

• Dans un récipient verser la crème liquide avec le cream cheese.

• Ajouter le beurre fondu et les graines de gousse de vanille fendu et gratter.

• Fouetter énergiquement.

• Quand le glaçage commence à avoir une texture ferme ajouter le sucre tamisé.

• Mélanger encore jusqu'à obtenir une texture assez ferme pour que le glaçage puisse tenir sur le cake.

  
  

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Finitions

• Le carrot cake doit être à température ambiante ou froid.

• Etaler grossièrement le glaçage sur le dessus du cake.

• Couper les noix en morceau et disposait les sur le dessus du glaçage.

• Ajouter un peu de cannelle en poudre.

Remettre une heure au réfrigérateur et déguster !

Bon Appétit !